چربی ها

چربی (لیپید ها)

لیپیدها رده‌ای از ترکیبات آلی دارای هیدروکربن هستند که از مواد بنیادین برای ساختار و کارکرد سلول‌های زنده به‌شمار می‌آیند..

نقش لیپید ها

  • تامین انرژی
  • تامین اسید های چرب ضروری
  • حمایت و حفاظت اندام های داخلی
  • کمک به تنظیم دمای بدن
  • نرم کنندگی بافت بدن

تقسیم‌بندی لیپید ها

ساده

  • ترپن ها:پلی مرهای خطی یا حلقوی ایزوپرن
  • استروئیدها:مشتق از کلسترول (مثل هورمون‌های جنسی)
  • پروستاگلندین ها:دراثر حلقوی شدن آراشیدونیک اسید بوجود می‌آیند
  • پیگمان‌ها

مرکب

  • اسیل گلیسرول‌ها :استر اسیدهای چرب با گلیسرول
  • فسفوگلیسریدها:استر اسیدهای چرب با گلیسرول ۳-فسفات
  • اسفنگولیپیدها :استراسیدهای چرب با الکل‌های آمین دار
  • موم‌ها :استر اسیدهای چرب با الکل‌های چرب منوهیدروکسیلیک بزرگ مولکول یا با استرول‌ها

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *