.

ویتامین ها

.

ویتامین

ویتامینها ترکیبات آلی هستند که به مقدار خیلی جزئی برای سوخت و ساز مواد غذایی و اعمال حیاتی بدن و رشد و نمو و تندرستی ضرورت دارند. تغذیهٔ ناقص و رژیم غذایی نامناسب، سبب کمبود یا فقدان یک یا چند ویتامین می‌شود و به بیماری‌های مختلف مانند بری بری و پلاگر می‌انجامد..

تقسیم بندی ویتامین ها

ویتامین‌های محلول در چربی

(ویتامین E، ویتامین K، ویتامین D و ویتامین A از جمله ویتامین‌های محلول در چربی هستند )

ویتامین‌های محلول در چربی از راه ادرار دفع نمی‌شوند. این ویتامین‌ها در بدن و به ویژه در کبد ذخیره می‌شوند، به همین دلیل اختلالات حاصل از کمبود ویتامین‌های محلول در چربی، دیرتر ظاهر می‌شوند.

ویتامین‌های محلول در آب

( ویتامین C و ویتامین‌های گروه B از جمله ویتامین‌های محلول در آب هستند.)

 

 

ویتامین آ (رتینول)

نیاز روزانه  500-750 میکروگرم

نقش

  • رشد بدن
  • تنظیم کارو ساز بینایی
  • حفاظت از بافت های مخاطی از خشکی
  • حفظ استخوان ها

عوارض کمبود و ازدیاد

  • شبکوری
  • اگزروفتالیمی
  • ناراحتی پوستی

ویتامین دی

نقش

  • تسهیل جذب کلسیم از روده
  • تنظیم غلظت کلسیم خون
  • کمک به هضم
  • جلوگیری از پوسیدگی دندان

نیاز روزانه  0.01 میلیگرم

عوارض کمبود

  • نرمی استخوان در کودکان
  • افزایش شکنندگی در بزرگسالان
  • توقف رشد
  • بزرگ شدن جمجمه
  •  

عوارض ازدیاد

  • کاهش اشتها
  • تهوع
  • استفراغ
  • رنگ پریدگی
  • یبوست و لاغری

ویتامین ئی

نیاز روزانه   8-10 میلی گرم

نقش

  • مانع فساد چربی مواد غذایی
  • ازاد سازی انرژی گلوکز
  •  

عوارض کمبود (در حیوانات)

  • عقیمی
  • کم خونی
  • اختلالات رشد

ویتامین کا

نقش

  • انعقاد خون
  • انرژی زایی سلول

نیاز روزانه   0.06-0.08 میلی گرم

عوارض کمبود

  • خونروی

عوارض ازدیاد

  • کم خونی در کودکان

ویتامین ث

نقش

  • افزایش مقاومت بدن در برابر عفونت ها
  • کمک به جذب اهن در روده
  • تثبیت بافت غضروفی اسنخوانی و دندان ها

نیاز روزانه  45-70 میلی گرم

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *